¡Al rico atún!

En casa nos gusta cuidarnos y comer sano, pero esto no está nada reñido con comer cosas ricas y descubrir nuevos sabores.

He aquí una de esas recetas frescas, rápidas y exquisitas. El tartar es una forma de cocinar los alimentos mediante el aliño que se le pone, es decir macerada. Pero sí, está crudo todo ingrediente. Cómo evitar posibles enfermedades, pues congelando previamente el producto que vas a utilizar, ya sea carne o pescado.

Ingredientes

  • 150 gramos de Atún rojo ( yo he utilizado unas bandejitas muy monas que venden en el consum que ya virne cortadito y todo)
  • 1 aguacate maduro, pero no mucho.
  • Aceite
  • Salsa de soja
  • Limón
  • Sal 
  • Tomate
  • Cebolla tierna
  • Cebollino

Elaboración

En un bol preparamos la salsa en la que dejaremos reposar el atún. Mezcla una cucharada sopera de aceite, otra de salsa de soja y otra de zumo de limón. Muévelo todo hasta que emulsione y añade el atún, mézclalo todo, tapa con papel film y a la nevera para que no se rompa la cadena de frío.

Por otra parte pela el aguacate y pícalo a daditos pequeños, haz lo mismo con un tomate mediano, una cebolla tierna pequeña y el cebollino (si el tomate y la cebolla son muy grandes sólo la mitad). Mézclalo todo en otro bol, añade sal al gusto y un chorrito de limón. Dale unas vueltas para que todos loa ingredientes se mezclen.

Presentación

Coge un plato llano, y con la ayuda de un aro de cocina, pones primero la mezcla del aguacate, creando una cama. Después pones el atún encima. Retiras con mucho cuidado el aro para no desmontarlo. Decoras con un poco de cebollino que te habías reservado.

¡Bon appetit! Carinyets.

 

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